【食譜聖經】麻辣臭豆腐
近年來廣受消費者歡迎的四川麻辣，聞名華人世界，在台灣各地都吃得到它的美味，麻辣鍋氣香味濃、麻而不辣，紅通通的湯底，添加了花椒、燈籠椒等食材，是許多饕客的最愛，在寒冷的冬夜裡，來一碗麻辣臭豆腐，香而不膩的湯頭和湯汁飽滿的豆腐，是最頂級的味蕾饗宴。
麻辣臭豆腐：
【材料】
臭豆腐2大塊、絞肉20公克、蝦米20公克、冬菜5公克、濕豆豆支3公克、蒜末10公克、花椒粒少許、香菇5公克、朝天椒5公克、油蔥酥10公克、雞高湯900cc
目前分類：美味食譜 (76)
- Sep 29 Thu 2011 22:45
麻辣臭豆腐
- Aug 25 Thu 2011 10:02
自製低脂低鈉炒飯
- Jul 13 Wed 2011 22:14
蓮荷宴食譜
"蓮荷宴食譜"作法各異，材料僅供參考
原味蜜茶：香水蓮花一朵、蜂蜜少許(熱水沖泡一~二分鍾即可)
香草蜜茶：香水蓮花一朵、甜菊葉數片、蜂蜜少許
清蒸荷葉魚：鮮魚一條、荷葉一片、當歸、川芎、枸杞(蒸好上桌前換荷葉)
- Jun 16 Thu 2011 21:09
壓力鍋食譜
這是利用"壓力鍋"做的簡單食譜
「蒜味蜆精湯」
材料：一公斤已吐沙的蜆仔、400公克去皮的蒜頭、一千西西的水
做法：壓力鍋內放一公斤已吐沙的蜆仔、400公克去皮的蒜頭，及一千西西的水，不加任何的調味料，先以中火煮滾，再煮約40分鐘即可完成。
「雙果醬及新鮮果汁」
材料：蘋果、鳳梨、檸檬汁
- May 14 Sat 2011 22:58
紫蘇梅製作
梅子的製作：紫蘇梅(陳年梅)
準備材料：青梅10斤、紫蘇3兩、粗鹽1斤、砂糖3~5斤、粗鹽1斤、玻璃罐子。
作法：
青梅10斤先用鹽搓揉至變透明色後，(賣梅的商人， 他會幫我們用機器做初步的去澀動作，不用自己搓揉)，然後將未溶化的鹽一起放置桶子中，加水蓋過青梅就可以了(鹽須完全溶化)，浸泡3~5天梅子變色稍軟，取出曬2天，以一層梅、一層糖(分三層)放進玻璃罐中，糖分3～5次加入，第一次溶化成糖水時，把糖水倒掉再放糖，溶化後倒掉再放糖，要倒2次，重覆的把糖放完，(分段加糖可避免梅子縮太乾沒梅肉)再放入紫蘇，放置4個月即可食用，存放越久越好吃。
- May 08 Sun 2011 10:48
鳳梨木瓜食譜
多吃當季的蔬菜和水果，不只可以吃的健康美味，也能還環保愛地球，因為當季盛產的食材可以節省運輸、儲藏成本，降低「碳足跡」。鳳梨富含鳳梨酵素，是瘦身者的勝品。另外，鳳梨也有抗氧化的效果，適量食用有助於養顏美容，讓皮膚水水亮亮、常保青春美麗。木瓜是南台灣盛產的水果之一，一年可收穫兩次，果肉之中也富含木瓜酵素，有助於胃腸分解消化，坊間甚至傳言，用木瓜燉排骨湯，還有增進母乳分泌的效果。
鳳梨、木瓜健康食譜 一：鳳梨蝦鬆
材料：鳳梨半顆、絞肉半斤、四季豆7條、蝦味先半包、香菇8朵、美生菜半顆、鹽巴少許、糖少許。
- May 07 Sat 2011 11:18
夏季膠質美味 絲瓜蒸石斑DIY
- May 05 Thu 2011 23:55
黑糖糕食譜
素糕點+豆漿=養生「糕」招
傳統的糕和粿，例如黑糖糕、發糕、桂花糕、紅龜粿…大多是素食，搭配自製豆漿食用，養生100%，獻給媽媽當禮物，也是不錯的idea。
紅龜粿的製作因為需要木製的粿模，在美國比較不易買到，因此介紹澎湖的【黑糖糕】做法給大家：
- Apr 15 Fri 2011 17:08
蔬果泡麵沙拉DIY
蔬果泡麵沙拉DIY【摘自《拜託！泡麵這樣煮超好吃：泡麵達人館店長 Joyce的新煮義》，謝于璇著，高寶出版】
- 材料（兩人份）：
金桔3顆、美生菜半顆、聖女番茄6顆、小豆苗少許、玉米粒 2匙、紫洋蔥少許、和風沙拉醬或千島沙拉醬適量、捏碎泡麵半包。
- 作法 ：
1. 取一圓盤將美生菜，聖女番茄、小豆苗、玉米粒及紫洋蔥均勻舖好，淋上喜愛的醬汁再擠入金桔汁（視個人喜好）。
- Apr 13 Wed 2011 13:08
脆梅製作
脆梅的製作：
梅子是每年到了三、四月採收，生產期短，一般以清明節前採收青梅，可做脆梅，梅精，要做Q梅的時機是在清明左右，清明過後的梅子適合做軟梅，可做梅醋跟梅酒，也可曬乾製造話梅。梅子中所含的有機酸如枸櫞酸、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、丙酮酸等等，可促進新陳代謝，抑制腸內壞菌繁殖，因此能調整腸胃狀況，改善拉肚子或便秘的情況。梅子具有強力殺菌解毒、預防食物腐敗、消除疲勞、腹脹、增進食慾、止咳喉痛等食療效果，每天食用幾粒即可達到保健的功效。
準備材料：青梅10斤、砂糖6斤、粗鹽1斤、玻璃罐子。
作法：
