如何正確吃維他命？ 專家告訴你

【中央社華盛頓電】據美國聯邦膳食補充品辦公室營養師恩格爾說，食物是維他命攝取的最佳來源，不過仍有些族群需要特定營養素，但需與醫師討論：

一、更年期婦女需要較多鈣質與維他命D，以保護骨骼。

水果抗氧化PK　印研究：芭樂奪冠

儘管大家都知道，吃水果能抗氧化、達防癌效果，一般人或許會覺得水果價格越貴，抗氧化的程度也越高，但印度國家營養研究所最新報告，恐怕會顛覆傳統印象！他們針對14種水果做研究，發現芭樂抗氧化成分最高，每百公克有496毫克，鳳梨最少只有22毫克；另外蘋果、釋迦和芒果，也富含抗氧化成份，但營養師提醒，水果含糖量高，一旦「吃過量」，還是會影響健康。

芒果檸檬慕斯

內餡酸香，入口即化，猶如冰淇淋蛋糕。
材料：市售蜂蜜蛋糕1條、芒果泥200克、檸檬皮少許、檸檬汁1/2顆、蛋白2顆、糖50克、鮮奶油100ml、鹽少許
準備：芒果泥加檸檬汁、檸檬皮混合。蜂蜜蛋糕切成3片，取上下2片。鮮奶油打發。 

做法

蛋白加鹽打發，分次加糖打到蓬鬆且不滴下，分次加果泥、打發鮮奶油拌勻，夾入蜂蜜蛋糕中，冷凍4小時。