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這五款水果小點心甜點內加入新鮮水果,風味清新爽口,是最能討小朋友歡心,作法內是不需添加任何的人工香精,自己動手做,就能讓小朋友吃得健康又安心。
 

一,*水果卡士達聖代  卡士達醬結合水果,吃來香甜滑口。

材料:牛奶50ml、蛋黃50克、砂糖50克、奶粉12克、玉米粉12克、奶油30克、草莓3顆、奇異果半顆、柑橘半顆、桑椹2顆 
準備:草莓切片、奇異果切丁,柑橘剝瓣。 
做法:牛奶加糖、奶粉、玉米粉以小火煮到略冒煙,下蛋黃攪拌,再加奶油,離火拌成黏稠狀,放涼後,以保鮮膜封起冷藏1小時,取出後搭配水果品嘗。 

 

二,*桑椹白巧克力  裹上了白巧克力,桑椹味道更高雅。

材料:白巧克力50克、桑椹8顆
做法:白巧克力放入微波爐,以中小火加熱1分鐘,取出拌勻,反覆加熱至巧克力完全融化,以桑椹沾裹巧克力放涼即可。 

 

三,*番茄蘇打餅   類似餅乾冰淇淋,造型十分討喜。

材料:蘇打餅2片、奶油起司(cream cheese)30克、番茄2片、生菜2片、蜂蜜少許
準備:奶油起司、番茄、生菜皆切成方形。
做法:在1片蘇打餅上依序鋪奶油起司、番茄、生菜,淋蜂蜜,再以另一片蘇打餅蓋起。 

 

四,*水果三明治  食材簡單,可愛的外型能討好小朋友。

材料:吐司1片、草莓2顆、奇異果半顆、打發鮮奶油少許
準備:草莓、奇異果切大丁。
做法:吐司以模具壓成愛心形狀,夾入鮮奶油、草莓、奇異果即可。 

 

五,*草莓冰淇淋塔、香蕉巧克力塔   多汁草莓搭配酥脆塔皮,酸甜不膩口。巧克力結合香蕉,吃來香甜味濃。

材料 :

1. 塔皮(6個):奶油30克、糖粉25克、低筋麵粉35克、杏仁碎35克、全蛋20克
2. 草莓冰淇淋口味:草莓24顆、香草冰淇淋少許
3. 香蕉巧克力口味:巧克力75克、動物性鮮奶油75ml、香蕉3條切塊、杏仁片少許 

做法 :

1. 烘烤 :

A,先將奶油、糖拌勻,加蛋拌勻,再加杏仁碎、麵粉拌勻,以保鮮膜封起冷藏1小時。

B,將麵團分成6份,填入烤模壓平。

C,在以160℃烤15~20分鐘成塔皮備用。 

2. 做餡 :

A,將草莓、冰淇淋填入塔皮即為草莓冰淇淋塔。

B,鮮奶油以小火加熱到略起泡離火,倒入巧克力中攪拌成甘那許,塔皮上鋪香蕉,淋甘那許、灑杏仁片即為香蕉巧克力塔。

 

這五款水果小點心是La Sunny老闆Sunny所設計的簡易甜點食譜,簡單處理食材, 水分少, 質地硬, 好搭配~「水果做點心,最好挑選草莓、奇異果、桑椹等水分少且硬度較高的。」融化巧克力可反覆以微波爐加熱,每次約30秒至1分鐘,會比隔水加熱更方便。

參考 : 蘋果日報 , 水果小點心收買兒童心文章


 

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