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素菜健康減肥食譜 美味中享瘦苗條
咖喱花椰菜

　　材料：花椰菜1個、蘑菇5朵、咖喱粉適量、胡椒粉適量、雜菜丁適量

　　做法：1、平底鍋燒熱，放一點橄欖油，放入切粒的蘑菇與花椰菜用中火慢慢煸炒。

　　2、煸出水分後，加咖喱粉、胡椒粉、鹽，然後加清水煮開後用小火悶煮到香味出來，材料也煮入味。

　　3、加入事先煮熟的雜菜丁，再翻炒一下，最後加水淀粉勾芡就行啦。

　　點評時間：花椰菜含水量高達90%以上，所含熱量卻很低，即填飽肚子，又不會讓你發胖。而且它含有的維生素C比番茄、芹菜都高，還有增強人體免疫力的作用喔！

檸檬蜂蜜有胡蘿卜

　　材料：胡蘿卜1根、蜂蜜、檸檬汁、橄欖油

　　做法：1、將胡蘿卜去皮洗淨切成片，鍋中放入適量水(能沒過胡蘿卜片)燒熱，滴幾滴橄欖油，再放入胡蘿卜片煮熟。

　　2、將煮熟的胡蘿卜晾涼，加入適量檸檬汁跟蜂蜜攪拌。

　　3、將胡蘿卜片連汁水一起放入保鮮盒中，放進冰箱冷藏入味，4個小時後就可以吃啦，酸甜可口喔！

　　點評時間：胡蘿卜的維生素A有治療便秘、腸胃不適的功效，又能刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，還可以降糖降脂，不愧是“平民人參”。

菠蘿萵筍

　　材料：萵筍500克、菠蘿200克、白糖100克、白醋5克

　　做法：1、萵筍去皮切成塊，用開水燙熟，瀝乾，放入精鹽稍淹片刻，放進涼開水中漂洗一次，瀝乾水分，盛入盤內。

　　2、菠蘿切成小丁，加入糖水、白醋、味精拌勻，放進冰箱鎮涼後，澆在萵筍上，就可以了。

　　點評時間：萵筍有促進各消化器官的功能，它含有的大量植物纖維素能促進腸壁蠕動，可用於治療各種便秘。

青椒玉米粒

　　材料：玉米2根、青尖椒50克、紅尖椒20克、鹽適量、糧3克、油少許

　　做法：1、把玉米棒上的玉米掰下來，也可以直接買現成的玉米粒，青尖椒、紅尖椒洗淨切成小丁。

　　2、炒鍋燒熱，加入油，燒至冒煙，放進玉米粒炒勻，炒個3分鍾左右。

　　3、放入青椒、紅椒粒一起翻炒半分鍾，加入鹽和糧調就行了。

　　點評時間：玉米中含有大量的鎂，可加強腸壁蠕動，促進人體廢物的排泄。成熟玉米的須有利尿作用，對減肥很有利。吃玉米可消除飢餓感，且含熱量低，是很好的代餐品。

涼拌土豆片

　　材料：土豆250克、醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量

　　做法：1、將土豆去皮、洗淨，切成薄片，盡量薄點。用清水洗去表現淀粉，浸入清水中防止變色。

　　2、鍋中燒熱適量的水，把土豆放入煮熟，注意別煮太軟咯。

　　3、撈出煮好的土豆片，馬上放進冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝乾水分，用調料拌勻，撒上蔥花跟白芝麻即可。

　　點評時間 ：土豆常被人們誤認為是增肥食物，其實不然，土豆的含水量達到70%以上，天然脂肪卻只有0.1%，吃土豆還容易讓人有飽腹感，它含有的膳食纖維是人體代謝不可或缺的呢。

涼拌金針菇

　　材料：金針菇、黃瓜根、蒜半個、紅椒1個、蔥適量

　　做法：1、金針菇切去根蒂部分，反復洗淨。紅椒去籽切成細絲。

　　2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開後放下金針茹與紅椒絲，煮1分鍾，不能超過時間，煮太久的金針菇容易塞牙。

　　3、將金針菇跟紅椒絲浸入涼開水中，冷卻後撈起，瀝乾水分。

　　4、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻。黃瓜去皮切成絲(因為黃瓜容易出水，最好最後切)。

　　5、將所有材料加在一起攪拌，喜歡吃辣的加點辣椒醬也行喔。

　　點評時間：金針菇不僅口感爽脆，還含有大量食物纖維，能降低膽固醉，促使胃腸蠕動，還能增智慧、抗癌瘤，多吃有益。

關於素食的建議

　　雖然上面為大家介紹了6道有助於減肥的素菜，但也不能餐餐素菜，這樣人體攝入的營養不全面，免疫力也比較弱，容易患各種傳染病，還容易發生貧血、骨質疏松等疾病，就算減了重也是不健康的。正確的做法是每周選擇一到兩天吃素，減少高熱量食物的攝入，這樣能達到清理腸道的效果，纔真正有利於減肥喔！

來源：愛美網