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在炎炎夏日裡，最能清涼消暑解渴的水果就是梨子。梨子在中醫的觀點來看：梨子功能很多可治咳潤肺、生津止渴、利尿、清熱解毒、潤喉消痰…等等功效。但梨子的性質帶寒，體質虛寒、寒咳者不宜生吃，若要食用必須隔水蒸熟才可食用，或者放湯、或與藥材清燉即可。
何謂 " 高接梨 "? 簡單來說，在台灣的果樹大部分是橫山樹，可以把不同的品種的梨子嫁接在橫山樹上，就是所謂的高接梨 。梨子來源可分日本梨：福島跟新瀉、台灣梨故名思意就是指梨山的梨樹，大部分台灣的果農都會選擇日本品種的梨子，因為日本梨較耐寒，結果率較台灣梨高，因此嫁接的經濟較高，所以大家都會選日本品種的梨子來嫁接。
當梨子長到比較大一點時，就會拿紙袋把梨子套起來，保護起來。"梨子為何要套起來??"它的目的是要保護梨子不受果蟲、鳥類、日曬等的影響，這樣才能確認梨子的果肉能保待完整，當梨子採收時，梨子的外表才不會有損傷。
秋水梨是所有梨子中，外型是最大、脆 、又多汁的梨子。
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