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簡單料理 : 涼拌紫茄
 
  • 食材：茄子、九層塔(或香菜)、蔥、蒜、辣椒、
  • 調味料 : 醬油膏1小匙、香油少許
  • 使用器具 : 微波爐。
  • 做法：

1. 九層塔(或香菜)、蔥、蒜、辣椒等食材切末、備用 ;

2. 茄子切塊後上蓋保鮮膜，將微波爐火力調至900W，微波約2分鐘左右 ;

3. 九層塔末(或香菜末)、蔥末、蒜末、辣椒末、醬油膏、香油拌勻備用 ;

4. 待茄子加熱完畢後，淋上步驟3的醬汁即可上桌。

 

如何選購及保存？
根據農委會建議，茄子盡量選購外表完整有光澤，果形完整有彈性、沒有破損，尾端不膨大脹裂。放入冰箱前，先用報紙包起來後放入冷藏室即可。最好儲存再7℃〜10℃的環境中，建議趁新鮮 盡速食用。
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