close
秋葵
秋葵又稱羊豆角，黃秋葵，咖啡秋葵，補腎草等名稱，果實呈長條狀，外型有稜有角的，顏色淺綠深綠都有，橫切面像海星。
而每年的5~9是秋葵的產季 ，秋葵的原產地是非洲東部或亞洲熱帶地區。秋葵是高營養價值的保健蔬菜，近年是非常受到重視的。雖然一般人對秋葵是又愛又恨的，因為秋葵外表有絨毛黏液的，但是秋葵黏液可以附著在胃黏膜上保護胃壁，並促進胃液分泌，改善消化不良的症狀。
秋葵多吃可以調節血糖，降血脂，還可以排毒護肝呢！富含多種維生素礦物質，如維生素A及β胡蘿蔔素~可以保健視力 ; 維生素C~可使皮膚白皙，有彈性，美白抗老 ; 鈣質的吸收是牛奶的兩倍~可預防骨質疏鬆 ; 豐富鐵質~可以預防貧血 ; 水溶性膳食纖維，蛋白質~可以保護胃壁。秋葵的熱量低，高纖維的食物，可以減肥瘦身喔！
秋葵偏涼性，有一些人不適合食用，脾胃虛寒，易腹瀉的人 ; 秋葵鉀的含量高，洗腎的病患要酌量食用。
秋葵保存時要避免擠壓，擦傷，因為秋葵受到擠壓擦傷容易變色。要平放用保鮮袋裝起，放到冰箱冷藏，不要堆疊。
在挑選秋葵時，要注意:
●不要選外觀有大量的黑點;
●不要選過熟，偏硬的;
●不要選產地是泰國，越南的
~~這些內部容易有蟲
為了避免吃到這些蟲，要注意:
●要加鹽巴清洗
●要去頭去尾清洗
●切了在煮
◎秋葵水 : 適合耐糖量底，二期糖尿病初期的病患食用。想保健的人也可以飲用。
製作方式可以直接水煮，放置室溫下單味飲用 ; 秋葵偏涼不適合脾胃虛寒，易腹瀉的人飲用，此時可以搭配生薑煮 。
◎秋葵生薑水
●材料:秋葵2個，薑2片。
●做法：
1.新鮮秋葵不要煮，清洗乾淨，去頭去尾，切片。
2.薑2片放在水中煮出味到，關火放涼 。
3.利用放涼的薑片水一杯，浸泡秋葵一晚，隔天早上濾渣空腹飲用。(ps不要熱水，也不要冰水，室溫的水即可)
文章標籤
全站熱搜
留言列表
