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糕點取巧 更香更美味

聖誕節如果你收到太多巧克力吃不完，別擔心，不妨考慮把它們做成點心，例如布朗尼、餅乾、慕斯、蛋糕、派或麵包都行。以下就要介紹幾道特簡單的巧克力點心，想看更多食譜，Godiva和Lindt等巧克力品牌的網站都可找到。

●巧克力布朗尼

材料：8大匙無鹽奶油、4盎司無糖巧克力、1又1/4杯糖、1茶匙香草精、1/4茶匙鹽、2顆蛋打成蛋液、1/2杯中筋麵粉、2/3杯胡桃。

做法：將烤箱以400度預熱，同時在微波爐裡將巧克力和奶油一起加熱融化後，依序放入香草精、糖、鹽、蛋液和麵粉攪拌均勻，再加入胡桃。在8吋的方形烤盤上包覆錫箔紙，抹上奶油，把麵糊倒入烤盤烤20分鐘，等表皮酥脆後即可端出切塊享用。

●法式巧克力小蛋糕

材料：4盎司的黑巧克力(濃度最好在60%以上)、1/2杯無鹽奶油、1/4杯糖、2顆蛋、2顆蛋的蛋黃、2茶匙麵粉。

做法：把巧克力和奶油放入微波爐加熱融化，同時將蛋、蛋黃和糖打過，倒入融化的巧克力和奶油，連麵粉一起攪拌。在小蛋糕烤盤上塗抹一點奶油或橄欖油，倒進巧克力麵糊，放入冰箱冷藏定型，再放進450度的烤箱烤7分鐘，此時表皮會略為酥脆，即可取出小蛋糕，上面撒些可可粉端上桌。

●巧克力香蕉麵包

材料：1又1/4杯中筋麵粉、1茶匙小蘇打粉、1/4杯無糖可可粉、1/2杯無鹽奶油、1杯糖、2顆蛋、3根成熟的香蕉壓成泥、1茶匙香草精、1/2杯酸奶、6盎司黑巧克力切碎。

做法：烤箱以350度預熱，在烤盤上塗抹奶油。把麵粉、蘇打粉和可可粉倒進一個大碗攪拌，連融化的奶油和蛋液拌勻，加入香蕉泥和香草精攪拌成糊，最後放進巧克力碎塊和酸奶，烤大約一小時，放涼15分鐘再取出。

●巧克力草莓伯爵

材料：4.5盎司黑巧克力、12到14粒中型草莓。

做法：先把草莓洗淨瀝乾，用紙巾把草莓上的水分吸乾，以免黏不上巧克力醬。料理台上鋪一大張蠟紙，把巧克力塊放在碗中，下面擺一鍋燒滾的熱水，慢慢攪拌到融化，然後抓住草莓頂端，放入碗中沾滿巧克力醬，再擺上蠟紙上靜置放乾。如果你想讓草莓上的巧克力看來更均勻光滑，不妨把巧克力醬倒入夾鏈袋，袋角剪一個小洞擠出淋上草莓。

●巧克力冰淇淋慕斯

材料：2杯鮮奶油、4顆蛋、3大匙蘭姆酒、10.5盎司白巧克力切碎、3.5盎司黑巧克力切碎。

做法：在一個大碗裡將白巧克力放入微波爐加熱融化，倒入蘭姆酒拌勻，如果太濃可加點熱水。把蛋黃打過，淋上白巧克力醬，再加上鮮奶油攪拌，最後倒進黑巧克力碎塊，用保鮮膜包覆大碗，放進冰箱擺隔夜。

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