close
五色時蔬 輕食養生
五色蔬：紅椒、山藥、香菇、銀杏，再加上有抗癌成分的綠花椰菜，以繽紛的視覺帶動味覺，是一道簡單又健康的家常菜，
在家就能輕鬆做出美味又養生的料理。
材料:青花椰菜1朵、紅椒1顆、山藥1段、香菇5~6朵、銀杏罐頭約1小碗
調味料:鹽適量
作法
1.備料：青花椰菜切小朵；紅椒對半切開、去籽、切條狀；銀杏罐頭入碗、泡水；山藥削去外皮、切條狀；香菇去蒂、切條狀。以上洗淨備用。
2.鍋熱入油，將所有食材全入鍋，加半碗水、1小匙鹽翻炒，悶蓋約1分鐘即可乘盤。
做菜竅門
1.山藥黏滑，可用廚房紙巾包住後再削皮，以防滾滑傷手。
2.此菜鮮香菇比乾香菇更優，乾香菇較宜煮湯、展現香氣。
選材撇步
1.青花椰菜要挑選顏色翠綠、無外傷者。
2.香菇要選菇面飽滿、顏色鮮亮。
3.紅椒顏色愈鮮豔愈好。
4.山藥建議選中段。
來源:聯合報
文章標籤
全站熱搜
留言列表
