艾Life

南瓜其實算是水果，雖然大部分人認為南瓜是蔬菜。它與黃瓜一樣屬於葫蘆科，果肉水分充足並含有豐富鉀和維他命A，營養成分極高。

如何挑選一個大又好吃的南瓜，其實並不難，挑選南瓜時要根據自己的需求選擇。用作雕刻裝飾的南瓜，應挑選越大的南瓜越好。但大南瓜不適應用作做料理，因為大南瓜的果肉較硬，纖維也太多，口感不佳。

建議選用小型南瓜做料理，特別是名叫「Baby Bear」小型南瓜是製作南瓜派的首選。

而「Casper」南瓜大小適中，既可以用於雕刻裝飾，同時也適合食用。

如需要南瓜雕刻的參考，可閱覽www.pumpkinpatterns.ca。

挑南瓜 5竅門

如何挑選一個又大又好吃的南瓜，掌握幾個挑瓜的竅門很重要。

1.挑南瓜前首先看南瓜的外皮顏色是否均勻，果皮是否結實。顏色越偏金澄色越好，果皮要厚而結實，太薄表示過熟，不宜儲藏。

2.要用鋒利的刀或園林裝用的修剪剪刀，從南瓜藤蔓處摘採南瓜，大約留20公分到30公分的藤蔓作為瓜蒂。

3.不要從瓜蒂處舉起南瓜。

4.不要將南瓜儲藏在成熟的水果附近，因為水果成熟時散發的乙烯會加速南瓜腐爛。

5.不要將南瓜成堆儲藏，會造成過高的熱量而導致南瓜迅速腐爛，適當儲存的南瓜可以存放兩個月之久。