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一年四季之中，蕃茄主要的產季每年11月至次年6月，經過科技不斷研究更新，讓蕃茄的產季從每年11月至次年6月，變成一年四季都可以見得到。

目前市面上的蕃茄的種類很多有聖女系列,嬌女,淑女,秀女,金玉,鵝蛋黃金,奇異果蕃茄,桃太郎,小黃金系列,燈籠蕃茄,牛蕃茄 ,黑柿 ,黃蕃茄 ,小金甘 ,聖女小蕃茄 ,黃金小聖女 ,嬌女小金甘.......等品種。

而蕃茄的營養成分相當豐富，含有維生素A、C、B1、B2、B3、B6、E及果糖、蔗糖、及適量的膳食纖維…等成分，而且熱量極低，是愛美人士的聖品。番茄含有蘋果酸和檸檬酸等有機酸，能夠增加胃液酸度，有幫助消化的功能。

醫院的減重門診的專醫師曾說過：吃"黃金小蕃茄"可以減肥。

「吃黃金小蕃茄可以減肥」。營養學專家們皆表示，紅、綠、的熱量其實差異並不算大，不過聖女蕃茄的熱量會較其他種類的蕃茄稍高十卡，綠、紅蕃茄則次之；而黃金小蕃茄因果皮較薄，纖維質少，水份多，含糖量相對較低，所以熱量是所有蕃茄品種中最少者，因此才會特別讓減肥者所喜好，所以在飯前先吃顆蕃茄，增加飽足感，自然會降低對食物的攝取量，達到減肥的功效，但若是為了增進身體健康而生吃蕃茄，那還是要建議你，飯後吃的效果比較好。