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每當入冬後，常常好友三五人相約依同吃麻辣鍋、小火鍋、涮涮鍋、羊肉爐等，熱呼呼的湯頭不僅暖身也暖心，吃火鍋總是會吃著吃著，料還剩下很多來不及入口，肚子卻已經來到八分滿，其實肚子告訴你的訊息沒有錯，你平常吃得真的並沒有這麼多喔！

火鍋中所常見的根莖類，如南瓜、芋頭、玉米和冬粉，都跟白米飯一樣是以澱粉為主的主食類食品，因此吃完一份火鍋的飯，再加上配料，大約就等同嗑掉了雙倍的飯量，所以建議您還是直接跳過：「不要吃米飯了」。

而豆魚肉蛋類食物，我們一餐大約會攝取到1～3份，除了一盤肉片，有時候蔬菜盤裡面還會再放一顆蛋，湯鍋裡又有豆皮、豆腐等等，別忘了火鍋料裡還是有肉，全部吃完大約就有13份之多，一整天最多其實也只需要8份而已，不用太多了!!

肉類盡量點選熱量稍低的海鮮類或牛肉片，如果你不想失去吃豆腐、豆皮的樂趣的話，能兩個人點一盤肉共享會更好，蛋也別打下去，可以直接跳過：「蛋」就可以了。

在火鍋料中，有一個種就是「丸類」的熱量最高，再來是「餃類」，最後是蟹味棒、魚卵卷等等。 

在選擇湯底時，湯底的種類是影響鍋物熱量最大的關鍵，尤其是麻辣鍋湯底的熱量最高，當麻辣吸進食材裡時，我們在用餐過程中再順手舀了幾口湯喝，最後約莫進口1碗量，約400大卡，已經等於半個便當，一般涮涮鍋湯底整鍋乾了也才65大卡，嗜辣者得多多提醒自己，麻辣鍋是真的超胖的。 

鍋物中只要出現根莖類、冬粉等，白飯就少吃，湯底清淡為佳，如果配料中已經有豆腐、豆皮等製品出現，肉就點1盤兩人一起分享比較好，最後加總熱量可掌握在800大卡上下，與平日正餐熱量相差不遠，當我們吃火鍋時走才能吃得心暖又心安！

來源參考食力