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鹹豬肉

 

材料:

帶皮五花肉1200公克

薑切片5片

 

佐料:

白醋2茶匙

米酒100cc

糖2茶匙

鹽1/2匙

肉桂粉1茶匙

五香粉1茶匙

黑胡椒粒2茶匙

 

做法:

1. 帶皮五花肉切寬4公分長條狀 , 去毛洗乾淨備用

2. 取深鍋把醃料拌勻 , 將肉條放入均勻地沾上醃料 , 將乾鍋覆蓋上保鮮膜冷藏 , 隔天翻動一次 , 至少醃上3-7天

3. 食用前將肉條取出稍微沖水後 , 放到烤箱中層用200度c烘烤約10分鐘(中途需翻面一次)用筷子刺不沾肉 , 肥肉呈透明狀時即可取出 , 切薄片排盤

 

 

 

 

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