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(南部養生粽)菱角五穀肉粽

材料： 菱角仁、胛心肉、香菇、紅小麥、紅薏仁、黑糯米、燕麥、蕎麥、小米、米豆、糯米。

作法：

1.胛心肉、香菇先滷好備用。

2.紅小麥、紅薏仁、黑糯米須浸泡一夜。

3.燕麥、蕎麥、小米、米豆、糯米須浸泡2小時，且1小時後須換水一次，以免發酵酸掉。

4.拌勻全部食材再加入生菱角仁，經水煮2小時後即可食用。

(北部養生粽)紅麴養生肉粽

材料： 長糯米、圓糯米、紅麴醬、梅花肉、菜脯、香菇、冬蝦、蝦米、蔥酥、蒜頭、醬油、酒、鹽、胡椒粉。

作法：

1.長糯米與圓糯米洗淨泡水，置放冰箱一夜。

2.糯米取出置放蒸籠蒸熟。

3.菜脯洗淨炒乾。

4.爆香香菇、冬蝦、蝦米，再與菜脯拌勻炒香。

5.爆香蒜頭，下梅花肉，調味，燜煮約15分鐘即可。

6.蒸熟糯米飯，加紅麴醬拌炒均勻。

7.摺好粽葉，先放一些糯米飯，再放菜脯料，上放一塊梅花肉，再放糯米飯包緊。

8.放入蒸籠中蒸約20分鐘，即可享用。

(北部養生粽)野薑花粽

材料： 糯米、豬肉、香菇、蝦仁、蒜頭、調味料、有機野薑花葉。

作法：

1.糯米蒸熟，其它材料分別炒香，加入調味料拌勻備用。

2.野薑花葉洗淨瀝乾，包入（作法1）的材料。

3.蒸20分鐘即可食用。

（食譜提供：農委會輔導處）