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 如何做好吃的破布子(生薑/蘿蔔)?

破布子製作 : 這個做法只有在客家人居住的地方才會有的，其他地方要在超市才買的到罐頭做的粒狀(塊狀會比較少見)。

*白蔭油醃樹子~塊狀

材料 : 樹子10斤(摘好的)，鹽3兩，甘草5錢，黑龍白蔭油2瓶

做法 :

1.洗淨摘好的樹子，入鍋。

2.加水至蓋滿樹子，開大火，滾後撈起鍋面的浮渣。轉小火，蓋上鍋蓋在煮3小時。

3.將白蔭油，甘草，鹽，水(少量)，另煮，不需待涼(甘草渣撈起棄用)。

4.將煮好的樹子用漏勺撈起，(可依個人喜好加薑片，蒜末，九層塔等)放入3.的料攪拌凝為塊，放入容器中待涼，即可食用。

*白蔭油醃樹子~粒狀

材料 : 樹子10斤(摘好的)，冰糖10兩~1斤，甘草5錢，黑龍白蔭油3瓶。

做法 : 

1.洗淨摘好的樹子，入鍋。

2.加水至蓋滿樹子，開大火，滾後撈起鍋面的浮渣。轉小火，蓋上鍋蓋在煮2小時。

3.將白蔭油，甘草，冰糖，水(少量)，另煮，不需待涼(甘草渣撈起棄用)。

4.將煮好的樹子用漏勺撈起，放入3.的料中浸泡，等完全冷卻在用飯杓慢慢撥開翻動湯汁，(可依個人的喜好加入蔭瓜或豆鼓)，即可食用。