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為什麼別人煮的飯特別好吃特別香軟Q彈！？那是因為你不知道這些……煮飯用開水
煮飯用開水
可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素，減少營養損失！煮飯的時間越長，維生素B1損失的越快！
蒸饅頭用冷水
蒸饅頭包子用冷水，放入饅頭後再加熱升溫，這樣可使饅頭均勻受熱！並能彌補麵糰發酵不佳的缺點，使蒸出的饅頭鬆軟可口。
煮麵加冷水熟的快
煮乾麵條時，不必等水大開後下鍋，水熱之後就可以下鍋了！煮麵的過程中，應隨時加涼水讓麵條均勻受熱，這樣容易煮透且湯清！濕麵條則應待鍋中水大開時才下鍋，煮時點兩次涼水即可。
解凍用冷水
化凍要用冷水！凍肉、凍蝦等用熱水化凍會失去鮮味！
炒肉絲加水更嫩
炒肉絲、肉塊加少許水翻炒，可以控制和彌補爆炒肉時水分損失。中途加清水不僅可以避免糊鍋，而且還可以使肉質比不加水的鮮嫩！
炒蔬菜要加開水
做菜湯時，應將水燒開再放菜！最好加入適量的澱粉，炒、煮蔬菜時，不要加冷水！否則會使菜變老變硬！加開水炒出來的菜又脆又嫩，用沸水煮新筍不僅容易熟，而且鬆脆可口！想要保持筍脆的口感，就用冰塊冰鎮一下！
雞蛋加水更香滑
蒸雞蛋羹時用溫開水攪拌，這樣蒸出來的蛋羹比用冷水調的蛋羹更加鮮嫩！
煎雞蛋時，灑幾滴熱水在蛋周圍和面上，可使蛋黃完整，表面更光滑。
這樣煎出來的雞蛋表面凝固了！但是裡面還是溏心的！
炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒「老」！且炒出的蛋量多，鬆軟可口。
煮雞蛋時，先將蛋放在冷水裡浸濕，再放進熱水裡煮。蛋殼便不會破裂並且容易剝皮，知道這些水應該怎麼加了吧？！下次不要再加錯哦！
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