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玉竹蝦球食譜
(材料):
草蝦,蘆筍各225g
薑8g
玉竹12g
炙甘草，黃耆，黨篸各6g
A料:
鮮雞粉，胡椒粉各1/4小匙
鹽1/2小匙
香油1大匙
B料:
太白粉水1大匙
作法:
1.蘆筍洗淨，去老皮切段，放入滾水中川燙撈出，瀝乾水份，薑去皮切片，玉竹洗淨，泡水備用。
2.草蝦剝除頭部及蝦殼，挑除腸泥洗淨，背部切一刀，放入滾水中川燙撈出，瀝乾備用。
3.玉竹以外的藥材洗淨，放入鍋中，倒入一杯半水煮開，改成小火熬煮15分鐘，濾出藥汁備用。
4.鍋中倒入2大匙油燒熱，放薑爆香，加入所有材料，藥汁及A料，玉竹略炒勻，在加入B料勾芡即可。
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